Mat-hack

Utematlagning - mer än bara grillat

Oavsett om du är ute på hajk, kör runt med campervan eller vill duka upp för middag på en vacker plats nära hemma finns det ett utekök som passar dig. Och kom ihåg - att laga mat ute kan innebära annat än att bara grilla!

Vilket kök ska jag välja?

Vart du är, hur mycket du kan och vill bära med dig och vad du vill laga avgör vilket kök som passar bäst.

Stormkök och expeditionskök
För den längre vandringen, där låg vikt är en viktig faktor, passar de mindre gasköken bäst eftersom de är smidiga att bära med sig och samtidigt innebär många möjligheter. Här är gas din värmekälla och du är vidare inte beroende av att hitta virke till en eld. I dessa kök passar olika grytor, soppor och enklare pastarätter bäst. Ska du på en extra lång färd och vill minimera vikt kan det vara en god idé att torka dina råvaror som sedan ska användas till matlagningen.

Campingkök
Som du hör på namnet är campingköket ditt givna val när du campar. Men även kortare och mer spontana utflykter är också tillfällen att plocka med och öppna upp ditt portabla kök. Vill du samla vännerna eller familjen och äta helgbrunchen ute på klipporna vid havet eller vid en sjö? Då är campingköket din bästa vän! Här har du två glasbehållare och kan därför laga två olika saker samtidigt; kanske vill du både steka och koka något till din måltid.

Öppen eld
Att tillaga mat över öppen eld passar utmärkt när du vill tillaga din mat på olika sätt - kanske vill du både grilla med även koka och steka? Inga problem. Ett fräsigt sätt att laga mat över öppen eld är att använda ett open fire pan på ben som ställs ovanför elden och blir som ett stekbord. Dessutom är en öppen eld i sig både stämningsfullt och inte minst värmande när temperaturen sjunker.

Öppen eld kräver att du antingen har med dig ved (eller kol), eller befinner dig på en plats med vedbod. Kom ihåg att dubbelkolla så att det är okej att elda på den plats där du är. Än mer flexibel blir du med en “Open fire pit” som inte lämnar några spår i marken.

När du du valt ditt kök är det dags att planera matlagningen - här kommer mina favoriträtter att laga utomhus!

Bästa rätterna för utematlagningen

Grytor
Under de kallare årstiderna är varm mat ett gott sätt att värma upp sig - då är mustiga och grytor en favorit. Jag har ofta linser i mina grytor eftersom de väger lite i torkad form men tillagade sväller och mättar bra. Dessutom är grytor ett allt-i-ett-rätt där du egentligen bara behöver ett kokkärl. Servera tillsammans med ett gott bröd! Här har du recept på min bästa linsgryta för uteköket (LÄNK)

Wraps
Det fiffiga är att wraps kan fyllas med i princip vad som helst. Och att de äts med händerna vilket gör att du faktiskt slipper både bestick och tallrikar. Att steka olika grönsaker i säsong och blanda med någon form av kokt baljväxt blir en god och mättande fyllning. Blanda med lite örter och ringla över en läcker dressing så är du hemma. Använd köpta tunnbröd - eller gör enkelt ditt eget av bara två ingredienser; se mitt Potatistunnbröd (LÄNK)

Burgare
Dels på samma grunder som wraps - mat som äts med händerna innebär att du inte behöver packa tallrikar och bestick - är burgare en favorit att äta ute. Och för att burgare alltid är en bra idé - speciellt om de grillats över öppen eld! Tillbehören kan förberedas hemma, så att det enda du behöver göra är att steka på din växtbiff. Här har du ett favoritrecept på uteburgare (LÄNK).

Pannkakor
Pannkakor och plättar är enkelt att svänga ihop (förbered smeten hemma!) och kan toppas med både söta och salta godsaker - beroende på vad du är sugen på.

February 07 2022

Populära artiklar