Mein Name ist Henrik und ich habe bereits schon über 20 Jahre als Koch gearbeitet - mein ganzes Leben dreht sich ums Kochen. In der Gastronomie und in der Natur.

Ich habe mehrere Kochbücher in der Vélochef-Reihe geschrieben. Das Buch „Outside is Free“ beschäftigt sich mit dem Kochen am offenen Feuer und auf Gaskochern, wobei das Fahrrad als Transportmittel im Mittelpunkt steht. Heutzutage betreibe ich ein gemütliches Restaurant in Oslo, das Vélochef Clubhouse.