Henrik Orre

Nathalie Spjälle

Therese Elgquist

Elle Nikishkova  

Alexander Elfving 

PRIMUS

Markus Sämmer 

Ben Perry

Vroni Siflinger-Lutz

Adam Dulye

Pontus Karén

Emanuel Hult 

FIND RECIPES BY SEARCHING FOR DISHES OR INGREDIENTS.

NEWSLETTER SUBSCRIPTION

Kork, wie wir ihn kennen, ist die äußere Rinde der Korkeiche. Die Rinde kann ab einem Alter von 30 Jahren geerntet werden und danach etwa alle 9 Jahre über die gesamte Lebensdauer des Baumes (die über 200 Jahre betragen kann), so dass über 15 Mal geerntet werden kann. Somit ist Kork eine natürliche und nachwachsende Ressource

Außerdem bietet Kork zahlreiche technische Vorteile. Kork ist wasserabweisend, luftdicht und kann in eine Vielzahl von Formen und Größen geformt werden. Um den Rindenkork in die gewünschte Form zu bringen, werden kleine Stücke entweder zu einer Platte oder zu der gewünschten Form zusammengeklebt. Die meiste Produktion findet im Mittelmeerraum statt, aber wir erwerben Kork auch aus China, da so der Transportweg zu unseren Lieferanten verkürzt wird.

Cork as we know it is the outer bark of the cork oak. The bark can be harvested when a tree reaches 30 years, and then can be re-harvested every 9 or so years for the life span of the tree (which can be over 200 years) allowing for over 15 cork harvests. Making it a natural and regenerative resource.

Cork also has many technical benefits. Cork is water-repellent, airtight and can be formed into a wide variety of shapes and sizes. To make the cork the shape we want, small pieces are glued together into either a sheet or into the needed form. Most of the world production is around the Mediterranean, but we buy our cork from China as it is closer to our suppliers.

Korken vi känner till är den yttre barken på korkeken. Barken kan skördas när ett träd når 30 år och sedan ungefär vart nionde år under trädets livslängd (som kan vara över 200 år), vilket möjliggör över 15 korkskördar. Detta gör det till en naturlig och regenerativ resurs.

Kork har också många tekniska fördelar. Kork är vattenavvisande, lufttätt och kan formas till en mängd olika former och storlekar. För att få korken till den form vi vill ha, limmas små bitar ihop till antingen ett ark eller till den form som behövs. Större delen av världsproduktionen ligger runt Medelhavet, men vi köper vår kork från Kina eftersom den ligger närmare våra leverantörer.

Außerdem ist Kork leicht und luftig und ermöglicht eine gute Isolierung. In der Vergangenheit haben wir für die Isolation von Vakuum-Flaschenverschlüssen Schaum aus Styropor (Expanded Polystyrene, EPS) verwendet, aber nun haben wir den Schaum durch Kork ersetzt, der dieselbe Isolierungsleistung ermöglicht, aber ein natürliches Material ist. Kork wird in unseren Produkten verwendet, um deine Speisen und Getränke im Freien warm oder kalt zu halten.

Um den Wärmeverlust zu minimieren, muss jede Form der Hitzeübertragung verhindert werden: Konduktion, Konvektion und Strahlung.

Ein konduktiver Wärmeverlust kann durch Isolation mit einem leichten Material vermieden werden, das die Moleküle daran hindert, miteinander zu interagieren (Kork, Leichtschaum, oder ein Vakuum).

Konvektion wird vermieden, indem eine Barriere zwischen der Umgebung und den Lebensmitteln entsteht.

Wärmeverlust durch Strahlung wird verhindert, indem eine reflektierende Oberfläche verwendet wird, die die Wärmestrahlung zurück in das Lebensmittel oder Getränk strahlt.

Cork is also light and airy and offers good insulation. In the past we used an expanded polystyrene (EPS) foam for vacuum bottle stopper insulation, but we have replaced the foam with cork for a similar insulation performance but in a natural material. Cork is used on our products to keep your food or beverage hot or cold when outside.

To limit heat loss, all forms of heat transfer need to be prevented: conduction, convection, and radiation.

Conductive heat loss can be averted by insulating with a light material that prevents the molecules to interact with each other (cork, light foam, or a vacuum).

Convection is avoided by having a barrier between the surroundings and the food.

Stop radiation loss by using a reflective surface that bounces the heat radiation back into the food or beverage.

Kork är också lätt och luftigt och ger bra isolering. Tidigare använde vi ett expanderat polystyrenskum (EPS) för vakuumflaskproppsisolering, men vi har ersatt skummet med kork för en liknande isoleringsprestanda men i ett naturligt material. Kork används i våra produkter för att hålla din mat eller dryck varm eller kall när du är ute.

För att begränsa värmeförlusten måste alla former av värmeöverföring förhindras: ledning, konvektion och strålning.

Konduktiv värmeförlust kan undvikas genom att isolera med ett lätt material som förhindrar molekylerna att interagera med varandra (kork, lätt skum eller vakuum).

Konvektion undviks med hjälp av en barriär mellan omgivningen och maten.

Stoppa strålningsförlusten genom att använda en reflekterande yta som studsar värmestrålningen tillbaka in i maten eller drycken.

Ein wichtiges Grundprinzip muss gegeben sein, damit Vakuumflaschen funktionieren. Letztendlich beruht das ganze Konzept darauf, dass eine Isolierung zwischen zwei Schichten der Flasche geschaffen wird – dem äußeren Gehäuse und dem Innenraum der Flasche. Um die Wärmeübertragung auf ein Minimum zu reduzieren, befindet sich zwischen diesen beiden Flaschenschichten ein Vakuum – also ein weitgehend luftleerer Raum ohne Materie. Dadurch wird der Wärmetransfer zwischen dem Inneneinsatz und dem Außengehäuse minimiert und die Wärme bleibt länger im Inneren der Vakuumflasche. Darüber hinaus sind die Innen- und Außenseiten der beiden Schichten poliert, damit sie so wenig Hitzestrahlung wie möglich absorbieren und diese stattdessen reflektieren. Dank dieser Prinzipien bleiben die darin verwahrten Speisen und Getränke länger kalt bzw. warm.

FUNDAMENTAL PRINCIPLES OF A VACUUM BOTTLE

There is one basic key principle for designing a vacuum bottle to work properly. What it all comes down to is creating an insulation barrier between the two flasks – the outer housing and inner flask. To keep heat transfer to a minimum, the space between these two flasks consists of vacuum – a space devoid of material. As a result, the conductive heat is minimized between the inner liner and the outer shell and the heat remains on the inside of the vacuum bottle for a longer time. In addition, the inside and outside of the two layers is polished to absorb as little heat radiation as possible and instead reflect radiation. This principle keeps food and beverages cool or hot for a longer time.

GRUNDLÄGGANDE PRINCIPER FÖR VAKUUMFLASKOR/TERMOSAR

Det finns en grundläggande princip för att designa en vakuumflaska så att den ska fungera bra. Vad det hela handlar om är att skapa en isoleringsbarriär mellan de två flaskorna – det yttre höljet och den invändiga flaskan. För att hålla värmeöverföringen till ett minimum består utrymmet mellan dessa två flaskor av vakuum – ett utrymme helt utan material. Som ett resultat minimeras värmeöverföringen mellan det inre fodret och det yttre skalet och värmen stannar kvar inuti vakuumflaskan under en längre tid. Dessutom poleras in- och utsidan av de två skikten för att absorbera så lite värmestrålning som möjligt och i stället reflektera strålning. Denna princip håller mat och dryck sval eller varm under en längre tid.

Eine gute Vakuumflasche hat jedoch mehr zu bieten als nur das Prinzip des Vakuums. Primus Flaschen wurden zum Beispiel mit einer großen Flaschenmündung ausgestattet, sodass du sie schnell befüllen, entleeren und reinigen kannst. Das Edelstahlgehäuse mit pulverbeschichteter Oberfläche bietet eine gute, sichere Griffigkeit, damit du dir auch Kaffee einschenken kannst, wenn du Handschuhe trägst. Einige unserer Vakuumflaschen haben eine kegelförmige Gestalt, die besser in der Hand liegt und sich leichter in einem vollen Rucksack verstauen lässt. Zusätzlich zum ClickClose-Verschluss, mit dem sich die Vakuumflasche leicht öffnen und schließen lässt, können alle Komponenten im Deckel mühelos abgeschraubt und so ganz einfach gereinigt werden.

There are more features to a great vacuum bottle than the vacuum principle. For example, a Primus bottle is designed with a large mouth opening enabling you to quickly and easily fill, empty and clean it. The powder-coated stainless-steel surface provides a good and distinct grip for you to keep your gloves on when pouring a cup of coffee. Some of our vacuum bottles features a conical shape which also makes for a better grip while helping you to slip it into a crowded backpack. In addition to the ClickClose seal for simple open and close, all the components in the lid easily unscrew to make cleaning easier.

PRIMUS VAKUUMFLASKOR
Men en bra vakuumflaska har fler funktioner än bara vakuumprincipen. Primus vakuumflaskor är designade med en stor öppning som gör att du snabbt och enkelt kan fylla, tömma och rengöra dem. Den pulverlackerade ytan i rostfritt stål skapar ett bra och tydligt grepp så att du kan behålla handskarna på när du häller upp en kopp kaffe. Några av våra vakuumflaskor har en konisk form som också bidrar till ett bättre grepp samt enklare hantering när flaskan ska slinka ned i en fullpackad ryggsäck. Förutom ClickClose-tätningen för enkel öppning och stängning kan alla komponenter i våra lock enkelt skruvas bort för att underlätta rengöringen.


Bei der Verwendung eines Gaskochers bei kaltem Wetter ist der Gasdruck in den Kanistern geringer, sodass der Kocher weniger – oder im schlimmsten Fall sogar gar keine – Leistung bringt, selbst wenn die Kanister noch Brennstoff enthalten! Warum ist das so? Flüssiggas verdampft bei niedrigeren Temperaturen nicht richtig. In Gaskanistern liegt der Großteil des Gasgemischs dann in flüssiger Form vor. Wenn Gas aus dem Ventil strömt, verdampft diese Flüssigkeit. Für diese Umwandlung von Flüssigkeit in Gas ist Energie (bzw. Wärme) erforderlich, die aus der Flüssigkeit selbst und der Umgebung stammt. Die Geschwindigkeit der Verdampfung hängt von der Temperatur und der Oberflächenausdehnung der Flüssigkeit ab.

When using a gas stove in cold conditions, the pressure of the gas canisters decreases making the stove run with less power, or in worst case not at all – even though the canister might have fuel left in it! Why? Liquefied gas doesn’t evaporate properly when the temperature drops. In a gas canister the majority of the gas mixture is liquified. When gas ejects out the valve, the liquid vaporizes. The transformation from liquid to gas costs energy (or heat) which is taken from the liquid itself and the surroundings. The speed of the vaporization is dependent on the temperature and the surface area of the liquid.

När man använder ett gaskök i kalla förhållanden minskar gasbehållarnas tryck vilket gör att köket körs med mindre effekt, eller i värsta fall inte alls – trots att det kan finnas bränsle kvar i behållaren. Varför? Jo, flytande bränsle avdunstar inte ordentligt när temperaturen sjunker. I en gasbehållare är huvuddelen av gasblandningen flytande. När gasen sprutar ut genom ventilen så förångas vätskan. Omvandlingen från vätska till gas kostar energi (eller värme) som tas från själva vätskan och omgivningen. Förångningshastigheten är beroende av temperaturen och vätskans totala yta.

Verbesserung/Lösung – Primus Wintergas



Die wichtigste Innovation, die der besseren Leistung von Primus Wintergas bei kaltem Wetter zugrunde liegt, ist das Vapour Mesh™ – ein hochgradig absorbierendes Papier innerhalb des Kanisters, das den Druck hochhält, sodass der Kocher besser läuft. Das Vapour-Mesh-Papier erhöht die Oberflächenausdehnung, sodass der flüssige Brennstoff leichter zu Gas verdampft. Indem wir die Oberfläche erhöhen, beschleunigen wir daher den Vorgang, bei dem die Flüssigkeit zu Gas wird. Letztendlich bestimmt die Geschwindigkeit dieses Prozesses den Druck innerhalb des Kanisters. Im Vergleich zu herkömmlichen Gaskanistern ermöglicht Primus Wintergas auch den Betrieb bei Witterungsbedingungen, die sonst Schwierigkeiten bereiten würden.

Improvement / solution – Primus Winter Gas

The main innovation behind the Primus Winter Gas cold weather performance is the Vapour Mesh™, a highly absorbent paper inside the canister that helps keeping the pressure high, making the stove run better. The vapor mesh increases the surface area helping the liquid fuel to evaporate into gas. So, by increasing the surface we speed up the process of liquid turning into gas. In the end, it’s the speed of this process that determines the pressure inside the canister. Compared to conventional gas canisters, the Primus Winter Gas delivers in conditions where it was previously hard to operate.

Förbättring/lösning – Primus Winter Gas

Den främsta innovationen för kallvädersprestandan hos Primus Winter Gas är Vapour Mesh™, ett mycket högabsorberande papper/nät inuti behållaren som hjälper till att hålla trycket högt, vilket får köket att fungera bättre. Detta ångnät ökar totalytan och hjälper det flytande bränslet att avdunsta till gas. Så genom att öka ytan påskyndar vi den process där vätskan förvandlas till gas. I slutändan är det hastigheten i den här processen som avgör trycket inuti behållaren. Jämfört med konventionella gasbehållare fungerar Primus Winter Gas bra i förhållanden med låga temperaturer där det tidigare var svårt att använda gaskök.

Größere Oberfläche – erhöhter Druck

Das Wintergas unterscheidet sich nicht durch die Zusammensetzung der Gasmischung selbst – sie entspricht derjenigen unserer anderer Gase. Vielmehr besteht der Unterschied in dem Effekt des Vapour-Mesh-Papiers, der sich weiter verstärkt, wenn der Füllstand abnimmt. Das Vapour Mesh erweitert die verfügbare Oberfläche, was zu einem höheren Druck und mehr verfügbarem Brennstoff führt.

Das Vapour-Mesh-Papier beschleunigt den Übergang von flüssigem Brennstoff zu Gas. Dem Kocher wird mehr Brennstoff zugeführt, was die Kochzeit senkt und deinem Kocher zu einheitlicheren Leistungen bei niedrigen Temperaturen verhilft.

What distinguishes the Winter Gas is not the gas mixture itself – it’s equivalent to our other gases. It’s all about the effect of the vapor mesh that increases as the fuel level decreases. Adding the vapor mesh widens the available surface area which leads to a higher pressure and more available fuel.

Increased pressure – reduced boiling time

The vapor mesh paper helps speed up the transition from liquid fuel to gas. The burner receives more fuel which decreases the boiling time by making your stove run smoother in low temperatures.

Det som utmärker Winter Gas är alltså inte själva gasblandningen. Allt handlar om effekten av ångnätet Vapour Mesh som ökar när bränslenivån sjunker. Genom att använda ett ångnät blir den tillgängliga ytan bredare, vilket leder till ett högre tryck och mer tillgängligt bränsle.

Vapour Mesh-pappret/nätet hjälper till att påskynda övergången från flytande bränsle till gas. Brännaren får mer bränsle vilket förkortar koktiden tack vare att ditt kök fungerar bra i låga temperaturer.

VOM FLÜSSIGEN BRENNSTOFF ZUR VERBRENNUNG

Als Erstes benötigst du eine Brennstoffflasche und eine Brennstoffpumpe, wenn du unsere Mehrstoffkocher mit flüssigem Brennstoff befeuern möchtest. Bitte beachte, dass im Lieferumfang einiger unserer Mehrstoffkocher eine ErgoPump und eine Brennstoffflasche enthalten sind, bei anderen jedoch nicht.

Unsere Brennstoffpumpe (die ErgoPump) baut Druck in der Brennstoffflasche auf, sodass der Brennstoff bei allen Witterungsbedingungen den Kocher erreicht. Diese Pumpe verfügt außerdem über eine „Off-Position“, die verwendet werden kann, um Luft einzusaugen und das System zu reinigen, bevor es vollständig abgeschaltet wird. So wird eine Kocherfahrung ermöglicht, bei der du dich nicht um übrig gebliebenen Brennstoff kümmern musst.

First of all, if you plan to use any of our multifuel stoves together with liquid fuel, make sure to get a fuel bottle and a fuel pump. Note that some of our multi fuel stoves come with an ErgoPump and a fuel bottle, and some don’t.

Our fuel pump (ErgoPump) is designed to pressurize the fuel bottle, making the fuel reach the burner in all conditions. This pump is also designed in a way allowing it to be turned into “Off-position” for sucking air and cleaning the system before turning it off. This feature makes for a cooking experience without having to deal with left over fuel.

FRÅN FLYTANDE BRÄNSLE TILL FÖRBRÄNNING



Om du planerar att använda någon av våra multifuel-kök med flytande bränsle, se då först och främst till att skaffa en bränsleflaska och en bränslepump. Observera att några av våra multifuel-kök har en medföljande ErgoPump och bränsleflaska, andra har inte det.

Vår bränslepump (ErgoPump) är utformad för att trycksätta bränsleflaskan så att bränslet når brännaren i alla lägen. Denna pump är också designad på ett sätt som gör att den kan ställas i ”av-läge” för att suga luft, rengöra och tömma systemet innan det stängs av. Denna funktion bidrar i slutänden till en matlagningsupplevelse där du slipper hantera överblivet flytande bränsle.


Wenn du Flüssigbrennstoff verwendest, muss der Brenner vorgeheizt werden, damit das Kochersystem ordnungsgemäß funktioniert. Der Vorheizvorgang sorgt dafür, dass der Flüssigbrennstoff in den gasförmigen Zustand übergeht, und ermöglicht so ein effizientes und rußfreies Kocherlebnis. Ganz gleich, ob du einen flüssigen oder gasförmigen Brennstoff verwendest – letztendlich wird immer Gas verbrannt.

Die Düsen des Brenners sind austauschbar, sodass die Wärmeleistung auf den jeweiligen Brennstoff abgestimmt werden kann. Jede Düse ist klar gekennzeichnet, sodass sie sich leicht dem jeweiligen Brennstoff zuordnen lässt, den du verwenden möchtest.

When using liquid fuel, the burner must be pre-heated to make the stove system run properly. The preheating process helps vaporizing liquid fuel into to gas for an efficient and soot free cooking experience. It doesn’t matter if you’re using liquid fuel or gas – in the end, it’s the gas that burns.

The burner nozzles are interchangeable, optimizing the heat output of each type of fuel. Each individual nozzle is clearly marked so it can easily be paired with the fuel you intend to use.

Vid användning av flytande bränsle måste brännaren förvärmas för att ditt kök ska fungera på rätt sätt. Förvärmningsprocessen hjälper till att förånga det flytande bränslet till gas för en effektiv och sotfri matlagningsupplevelse. Det spelar ingen roll om du använder flytande bränsle eller gas – i slutändan är det gasen som brinner.

Brännarmunstyckena kan bytas ut vilket optimerar värmeeffekten för respektive bränsletyp. Varje enskilt munstycke är tydligt uppmärkt för att du enkelt och smidigt ska kunna para ihop det med önskat bränsle.

Brennstoff mit einem höheren Flammpunkt, wie zum Beispiel Diesel, erfordert mehr Sauerstoff, um mit optimaler Effizienz zu brennen. Daher wird für ihn eine kleinere Düse verwendet, da die Luftversorgung unabhängig vom verwendeten Brennstoff stets dieselbe bleibt. Brennstoff mit einem höheren Flammpunkt muss länger vorgeheizt werden. Dieser Vorgang wird durch eine geringere Brennstoffzufuhr begünstigt, die sich von Hand mit dem Regelventil einstellen lässt.

Der Primus Mehrstoffkocher stellt eine kräftige Flamme bereit, sodass er selbst bei extremen Witterungsbedingungen erstklassige Leistung bringt. Außerdem kann es extrem wichtig sein, über einen Kocher zu verfügen, der je nach Wetter, Verfügbarkeit usw. mit verschiedenen Brennstoffen betrieben werden kann. Diese Vielseitigkeit, gepaart mit seinem leichten Gewicht, macht unseren Mehrstoffkocher zu einer hervorragenden Wahl für besonders anspruchsvolle Abenteurer.

ERFAHRE HIER MEHR ÜBER VERSCHIEDENE BRENNSTOFFE:

https://www.primusequipment.com/eu/en-gb/service-center/user-guides

Fuel with a higher flash point, for example diesel, requires more oxygen to burn with optimal efficiency. This results in a smaller nozzle since the air supply is always the same regardless of what type of fuel you are using. Fuel with a higher flash point requires more preheating, optimized by a lower flow of fuel, adjusted manually with the control valve.

A Primus multifuel stove outputs a powerful flame making it perform even in extreme weather conditions. Also, having a stove that can run on different fuels depending on weather, availability etc. might be crucial for some of us. This together with a low weight make our multifuel stoves excellent choices for the most demanding adventures.

Bränslen med högre flampunkt, till exempel diesel, kräver mer syre för att brinna med optimal effektivitet. Detta leder till att man använder ett mindre munstycke eftersom lufttillförseln alltid är densamma, oavsett vilken typ av bränsle du använder. Bränslen med högre flampunkt kräver även mer förvärmning, optimerad av ett lägre bränsleflöde som justeras manuellt med reglerventilen.

Ett Primus multifuel-kök avger en kraftfull låga som gör att det fungerar även under extrema väderförhållanden. Att ha ett kök som kan drivas med olika bränslen beroende på väder, men också på varierande bränsletillgänglighet kan vara helt avgörande. Detta i kombination med dess låga vikt gör våra multifuel-kök till utmärkta val för den mest krävande äventyren.

Die einfachste Möglichkeit, unterwegs reichlich Energie zu tanken, ist eine fettreichere Ernährung. Auf den ersten Blick kann es seltsam erscheinen, auf der Tour eine Flasche Öl mit sich herumzutragen, denn das bedeutet ja durchaus auch zusätzliches Gewicht. Tatsächlich aber ist diese Idee überaus energieeffizient.

Reines Öl zu trinken wäre natürlich etwas zu viel verlangt. Stattdessen empfiehlt es sich, einen bestimmten Anteil der Kalorien, die im Reis- oder Pastagericht stecken, durch Öl zu ersetzen, was bedeutet, dass jede Portion bei gleichem Gewicht mehr Energie liefert.
Auf einer zehntägigen Tour kann man durchaus 1–2 entscheidende Kilos retten, indem man die Kohlenhydrate reduziert und den Fettgehalt der Mahlzeiten erhöht.

Butter ist ein idealer Kandidat für die Energiezufuhr. In meinen mehr als 10 Jahren als Koch in verschiedenen Berghütten ist es kaum je vorgekommen, dass Butter ranzig oder schlecht geworden wäre. Gesalzene Butter hält sich überraschend gut bei Zimmertemperatur, insbesondere wenn sie gut verschlossen gelagert wird. Wer auf einer einwöchigen Sommerwanderung Butter mitnehmen möchte, kann das problemlos tun! Und wenn man sich nicht sicher ist, ob man sie noch genießen sollte, kann man sie genau betrachten, an ihr riechen und vorsichtig probieren. Die Sinne sind eine sehr verlässliche Grundlage für die Einschätzung. Wird die Butter ein wenig angebräunt, steigt ihre Energiedichte übrigens noch mehr, denn durch das Erhitzen verdampft auch noch der letzte Rest Wasser.



The easiest way to get plenty of energy on the go is to eat a more fat-based diet. At first you may find it strange to carry a bottle of oil with you on your trip, as it weighs so much. But it's actually the most energy-efficient thing you can bring.

Just eating/drinking oil might be a bit too hardcore. But replacing a certain amount of the calories in the rice or pasta with oil means that your portion of food will provide more energy for the same weight.

If you are going on a 10-day trip, you can therefore also save about 1-2 vital kilos by reducing carbohydrates and increasing the amount of fat in your food.

Butter is great to have on hand. In my more than 10 years as a chef at various mountain stations, I can count the number of times I’ve encountered butter that has gone rancid or gone bad on one hand. Salted butter keeps surprisingly well at room temperature, especially if it is tightly sealed. If you want to take butter on a week-long summer hike, do it! Taste, smell and look at the butter if you are unsure. Trust your senses and you won't go wrong. You can even brown the butter a little to make it even more energy-dense as the last of the water is boiled off in the process.

Det lättaste sättet att få i sig mycket energi på tur är att äta mer fettbaserad kost. I början kan man tycka att det är konstigt att bära med en flaska olja på turen. Eftersom den väger så mycket. Men det är egentligen tvärtom det mest energieffektiva du kan ta med.

Att bara äta/dricka olja kanske är lite väl hardcore. Men att byta ut en viss mängd av kalorierna i riset eller pastan mot olja gör att din portion mat kommer att ge mer energi för samma vikt.
Ska du ut på en 10 dagars tur så kan du därför också spara ungefär 1-2 viktiga kilon genom att enbart minska på kolhydraterna och öka mängden fett i maten.

Smör går jättebra att ha med på tur. Under mina drygt 10 år som kock på olika fjällstationer så kan jag räkna gångerna som jag stött på smör som har härsknat eller blivit dåligt på en hand. Saltat smör håller sig förvånansvärt bra i rumstemperatur, framförallt om det är tätt förslutet. Om du vill ta med smör på en veckas sommarvandring så gör det! Smaka, lukta och titta på smöret om du är osäker. Lita på dina sinnen så går du inte fel. Du kan till och med bryna smöret lite för att det ska bli ännu mer energitätt då det sista vattnet kokas ur i processen


Nüsse, Kokosflocken, Mandeln und Kerne sind ebenfalls erstklassige Energielieferanten für ausgedehnte Touren.

Ein Freund und Kollege von mir, der auf der STF-Berghütte in Abisko arbeitet, war eine Woche lang in den Bergen unterwegs und hat sich nur von verschiedenen Nüssen ernährt. Gekocht hat er kein einziges Mal. Anschließend konstatierte er: „Es hat funktioniert. Ich würde es nicht noch einmal machen. Aber es hat funktioniert!“

Eventuell empfiehlt es sich also, die „Power“ der Nüsse nicht ganz so extrem auszureizen. Aber ein paar Cashew-Kerne oder Erdnüsse über die Nudeln zu streuen oder die Pasta mit Kürbiskernen und Walnüssen zu verfeinern, ist einfach lecker und liefert reichlich zusätzliche Energie. Je mehr, desto besser! Ein weiterer guter Tipp ist, einen Teil der Haferflocken für den Porridge durch Mandelmehl zu ersetzen. Solch ein Frühstück gibt einem einfach das kleine Extra, das man braucht, um auch dann noch zu lachen, wenn der Regen gegen die Kapuze peitscht.

Sahnepulver ist ziemlich schwer aufzutreiben, kann aber dafür sorgen, dass das Plus an Kalorien im Gepäck nicht ganz so schwer zu Buche schlägt. Ich finde, Milchpulver mit ein wenig Butter funktioniert auch sehr gut. Dasselbe gilt für Kokospulver.

Eipulver ist ebenfalls eine gute Option für alle, die auf der Suche nach möglichst leichtgewichtigen Kalorien für ihre Tour sind. So kann man aus nichts als einer Tüte voll Pulver bei Bedarf Pfannkuchen oder eine Omelette zaubern. Für eine solche Mahlzeit sollte in jedem Rucksack noch ein Platz zu finden sein.

Dies ist die Seite von Dan Roupe und Jonas Skarstam zu diesem Thema: 

https://www.kajakaventyr.com/fett-latt-turmat/

Nuts, coconut flakes, almonds and seeds are also some of the most energy-rich things we can bring on a trip.

A friend and colleague of mine at STF’s mountain station in Abisko walked for a week in the mountains and ate only different nuts. No cooking at all. He said: “It worked. Would never do it again. But it worked!”

Maybe, just maybe, you don’t need to take the “power” of nuts to such an extreme! Just by topping noodles with cashews or peanuts and the pasta with some pumpkin seeds and walnuts, we have a tastier meal with extra energy. Even more nuts and seeds - even tastier! Another tip is to replace some of the porridge oats with almond flour. It gives you that “oomph” that allows you to laugh it off when the rain whips against your hood.

Cream powder can be hard to find I think but it can make your calorie intake weigh a little lighter in your pack. I also find powdered milk with a little extra butter works well. The same with coconut milk powder.

Egg powder is also a great food for those who are thinking about how to get their calories in on the go, without weighing so much. The packet used for pancakes or omelettes can be just a bag of powder if you want. Quite easy to find a place in the pack for that meal.

Check out Dan Roupe and Jonas Skarstam’s page on the subject: 

Nötter, kokosflingor, mandlar och fröer är också något av det energitätaste vi kan ha med på tur.

En kompis och kollega till mig på STF´s fjällstation i Abisko gick en vecka i fjällen och åt bara olika nötter. Inget kök alltså. Han sa ”det gick. Skulle aldrig göra om det. Men det gick!"

Kanske, bara kanske att man inte behöver ta nötternas "kraft" så till sin spets?! Bara genom att toppa nudlarna med cashew eller jordnötter och pastan med lite pumpakärnor och valnötter så har vi en godare måltid med extra energi. Ännu mer nötter och frön - ännu godare! Tips är också att byta ut en del av havregrynen i gröten mot mandelmjöl. Det ger dig den där "kraften" som gör att du fortfarande kan skratta när regnet piskar mot luvan.

Gräddpulver kan vara svårt att hitta tycker jag men det kan göra ditt intag av kalorier väger lite lättare i packningen. Jag tycker också det funkar med pulvermjölk med lite extra smör i. Samma sak med Kokosmjölkspulver.

Äggpulver är också ett fint livsmedel för den som tänker på hur man får i sig sina kalorier på turen, utan att det ska väga så mycket. Packningen till pannkakor eller omelett kan om man vill bara vara en påse pulver. Ganska enkelt att hitta en plats i packningen för den måltiden alltså.

Spana gärna in Dan Roupe och Jonas Skarstams sida på ämnet: 

Ich habe lange geglaubt, dass es draußen in der Wildnis einfach darauf ankommt, so genügsam wie möglich zu leben. Wenn ich mit meinem kleinen Bruder und meinem Vater in den Bergen unterwegs war, waren wir immer miteinander im Wettbewerb: Jeder bekam einen „Werther’s Original“, einen harten Sahnekaramellbonbon, und wir versuchten, ihn so langsam wie möglich zu lutschen. Wer seinen Bonbon am längsten im Mund halten konnte … bekam noch einen. Zum Frühstück gab es immer Porridge, mittags eine Packung Nudeln oder eine „heiße Tasse“ mit Knäckebrot. Und das Abendessen bestand aus Instantprodukten. Kommt das dem einen oder anderen eventuell bekannt vor?

Mittlerweile weiß ich, dass es nicht immer ganz so genügsam sein muss. Es ist durchaus möglich, das Essen zu genießen, ohne beim Gewicht große Zugeständnisse zu machen und das einfache Leben zu kompromittieren! Hier habe ich ein paar gute Tipps, die den Mahlzeiten unterwegs das gewisse Extra verleihen.

I've long thought that when you're out on the trail, you simply have to live as frugally as possible. When me, my little brother and dad were on our mountain trips, we had a regular competition: Everyone got a “Werther's original”, a hard cream caramel, and would try to make it last as long as possible. The last to still have his Werthers... got another one. 
Breakfast was always porridge and lunch a packet of noodles or a “hot cup” with crispbread. Dinner was freeze-dried. Maybe this is familiar to other people?

Now I understand that it doesn't have to be so hard all the time. It’s possible to indulge without compromising on weight and simplicity too much! So now I'd like to give you some tips on what you can do to give your food that little extra something.

Jag har länge tänkt att när man är på tur så gäller det helt enkelt att leva så spartanskt det bara går. När jag, Lillebrorsan och pappa va på våra fjällturer så hade vi en stående tävling på temat: Alla fick varsin "Werthers original", sån där hård gräddkola, och den skulle man få att räcka så länge som det bara gick. Sisten att ha sin Werthers kvar… fick en till.
Frukost var alltid gröt och lunchen ett paket nudlar eller "varma koppen" med knäckebröd. Middag frystorkat. Kanske fler som känner igen sig?

Numera har jag förstått att det inte behöver vara så kärvt hela tiden. Det går att unna sig utan att kompromissa med vikt och enkelhet allt för mycket! Så nu skulle jag vilja ge några tips på vad du kan göra för att maten ska få det där lilla extra.

Auch auf langen Touren muss man nicht auf frische Produkte verzichten. Vielleicht sollte man nicht gerade eine Melone oder einen Kohlkopf einpacken – aber es gibt genügend leichte Produkte, die für reichlich Geschmack und Aroma sorgen. Geeignete Kandidaten wären beispielsweise Limetten, Ingwer, Knoblauch oder Meerrettich. Von diesen Zutaten kann man so viel einpacken, wie man benötigt, ohne dass es im Gewicht auftragen wird. Aber am Genussfaktor wird man es merken! Ein bisschen Limette kann Reis oder Nudeln einen frischen Pfiff verleihen und hält sich sogar noch im halbierten Zustand. Vor allem, wenn man die halbe Limette einwickelt. Wer mag, kann die Limetten auch reiben und Limettenschale über das Essen streuen.

Ein wirklich guter harter Käse ist ebenfalls ein idealer Gefährte für längere Outdoor-Unternehmungen. Je älter er ist, desto haltbarer und aromatischer ist er auch! Ich empfehle beispielsweise Manchego, Parmesan, Ostrobothnia und den weißen Caprin-Käse aus Jämtland. Dieser gut gereifte Ziegenkäse ist eine echte Spezialität.

Fresh produce can certainly work on long trips. Maybe not melon or cabbage heads, but lighter things that can still add a lot of flavour. Such as lime, ginger, garlic, horseradish. Bring as much as you need and it will barely register on the total weight but will still bring you a lot of joy. A little lime can really give rice or noodles a kick and lime keeps well even when split, especially if you wrap it. You can also grate the peel of the lime and sprinkle it on top of your food.

Any really good hard cheese is fantastic to have with you. The more aged, the better the shelf life and the more flavour! Some tips from me are Manchego, Parmesan, Ostrobothnia and the Jämtland delicacy white Caprin which is an aged goat’s cheese.

Färska råvaror kan visst funka på långa turer. Då menar jag kanske inte melon eller vitkålshuvud, utan lättare saker som ändå kan ge mycket smak. Som lime, ingefära, vitlök, pepparrot. Ta med så mycket du behöver och det kommer knappt att synas på totala vikten, men ändå ge dig mycket glädje. Lite lime kan verkligen höja riset eller nudlarna rejält och limefrukten håller sig bra även när den är delad, framförallt om man plastar in den. Även skalet på limen kan du riva och toppa maten med.

Någon riktigt god hårdost är fantastiskt att ha med sig. ju mer lagrad, desto bättre hållbarhet och desto mer smak! Några tips från mig är manchego, parmesan, västerbottenost och den jämtländska delikatessen vit Caprin som är en lagrad getost.

Und dann sind da natürlich die Gewürze. Salz und Pfeffer sollten immer dabei sein, aber wenn ich noch ein kleines Extra empfehlen dürfte, würde ich für Zitronenpfeffer plädieren. Meiner Meinung nach fehlt beim Outdoor-Essen meistens ein wenig Säure. Wenn im Gepäck nur Platz für eine Sorte getrockneter Kräuter ist, sollte es Petersilie werden. Das passt einfach zu allem. Currysauce lässt sich gut mit Brei oder Tacos kombinieren.

Und dann würde ich gerne noch Nüsse, Kokosraspeln, Mandeln und verschiedene Kerne ins Spiel bringen. Nicht nur als Snack, sondern als Beilage zum Essen. Denn sie geben nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern sorgen ganz nebenbei auch noch dafür, dass der Energiegehalt der einzelnen Portionen ordentlich steigt.

Es muss wirklich nicht so kärglich zugehen wie bei meinem Vater, meinem Bruder und mir. Unspektakulär wirkende Nudeln genießen es ganz sicher, mit Petersilie, Limette, Ingwer und Cashew-Kernen/Kokosraspeln/Sesam verfeinert zu werden. Der Rucksack wird dadurch nicht fühlbar schwerer, aber das gute Essen sorgt eindeutig für bessere Laune!

Then, of course, there are the spices. Salt and pepper will go a long way, but if I may recommend something a little extra, it’s lemon pepper. It's almost always the acidity that’s missing when it comes to trail food, in my opinion. If you’re only taking one dried herb, make it dried parsley. It works in everything. Curry sauce goes with mash or tacos.

Last but not least, I want to highlight nuts, coconut flakes, almonds and various seeds. Not just as a snack, but as an accompaniment to food. Not only does it make the food much tastier, but it also increases the energy content of the portion considerably.

Don't do what me, my Dad and my brother did. Top the noodles with some parsley, lime, ginger and cashew nuts/coconut flakes/sesame seeds. It won't make your pack weigh more than it should and you'll be a happier outdoors person!

Sedan har vi såklart kryddorna. Salt och peppar kommer du långt med, men om jag får rekommendera något lite extra så är det citronpeppar. Nästan alltid är det syrligheten som saknas när det kommer till turmat, enligt mig. Om man bara ska ta med sig en torkad ört så är det torkad persilja. Det funkar i allt. Currygrytan som mosbrickan eller i tacos.

Sist men inte minst så vill jag lyfta nötter, kokosflingor, mandlar och olika fröer. Inte bara som snacks utan som tillbehör till maten. Det gör inte bara maten mycket godare utan ökar också portionens energiinnehåll ordentligt.

Gör inte som jag, pappa och brorsan gjorde. Toppa nudellunchen med lite persilja, lime, ingefära och caschewnötter/kokosflingor/sesamfrön. Det gör inte att packningen väger mer än vad den borde och du kommer bli en gladare friluftsare!

Was muss man tun, um verschiedene rohe Zutaten zu trocknen?

Schälen. Der Trocknungsprozess dauert länger, wenn die Schale noch dran ist, denn sie ist die natürliche Feuchtigkeitssperre von Obst und Gemüse. Bei dünnen Apfelscheiben kann die Schale allerdings auch erhalten bleiben: Hier hilft sie, die Form zu bewahren.

Die rohen Lebensmittel müssen in dünne Scheiben geschnitten oder fein gehackt werden. Auch Gemüse, das mit einer Reibe grob zerkleinert wurde, trocknet schneller. Glatte Scheiben gelingen am einfachsten, wenn man zu Hause mit einer Küchenmaschine arbeiten kann.

Die Lebensmittel sollten im Vorfeld gewaschen werden. Durch das Waschen werden Bakterien abgetötet und der nachfolgende Trocknungsprozess beschleunigt. Gefrorenes Gemüse aus dem Supermarkt wird gewässert, bevor man es einfriert. Deshalb lässt es sich nach dem Auftauen auch sehr leicht trocknen.

Blattgemüse muss kurz gedünstet oder blanchiert werden. Lässt man diesen Schritt aus, hat das getrocknete Gemüse später oftmals einen bitteren Geschmack.

Anbraten. In einer fettfreien Pfanne. Tiefgefrorenes Gemüse kann geröstet werden, bis der Großteil der Feuchtigkeit verdampft ist. Anschließend wird es im Ofen oder einem Entfeuchter komplett getrocknet.

Salz entzieht den Lebensmitteln Wasser und hemmt noch dazu das Wachstum von Bakterien, was bedeutet, dass der Trocknungsprozess unter Umständen abgekürzt werden kann. Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten kann man um einen Großteil ihrer Feuchtigkeit erleichtern, wenn man sie vor dem Trocknen scheibenweise auf ein Bett aus Salz legt.

Things that need to be done in order to dry different raw ingredients:

Remove the peel. It takes longer to dry with the peel still on as this is the natural moisture barrier of fruit and vegetables. Thin apple slices can have the skin left on to hold their shape a little.

The raw ingredients need to be thinly sliced or finely chopped. Slicing vegetables coarsely with a grater also makes them dry quickly. Smooth slices are easy to get if you have a food processor at home.

Pre-wash the ingredients. This kills bacteria and makes it quicker to dry afterwards. Frozen vegetables in shops are pre-watered before being frozen. Therefore, they are also very easy to dry once thawed.

For leafy greens, you need to steam or blanch them briefly. Otherwise, there is usually a bitter taste in the dried product.

Frying. In a dry pan. For example, frozen vegetables can be roasted until most of the moisture has evaporated and then dried in an oven or dehydrator.

Salt both draws water out of ingredients and inhibits bacterial growth, and can mean you don't have to dry as long. For example, peppers, courgettes, aubergines and tomatoes can be drained of most of their moisture by leaving slices of the vegetables on a bed of salt before drying.

Saker som behöver göras för att olika råvaror ska kunna torkas:

Ta bort skalet. Det tar längre tid att torka med skalet kvar på eftersom det är frukten och grönsakernas naturliga fuktspärr. Tunna äppelskivor kan ha skalet kvar för att hålla formen lite.

Råvarorna behöver vara tunt skurna eller smått hackade. Att riva grönsaker grovt på rivjärn gör också att dom torkar fort. Jämna fina skivor får man lätt om man har matberedare hemma.

Förväll råvarorna. Det gör att bakterier dör och det går snabbare att torka efteråt. Frysta grönsaker i butik är förvällda innan dom frysts ner. Därför är dom också väldigt lätta att torka när dom väl tinat.

För bladgrönsaker behövs att du ångar eller blancherar dom kort. Annars brukar det komma en hösmak i den färdigtorkade produkten.

Stekning. I torr panna. Exempelvis frysta grönsaker kan stekas tills att det mesta av fukten dunstat för att sedan torkas i ugn eller mattork.

Salt både drar ut vatten ur råvaror och hämmar bakterietillväxt och kan göra att du inte behöver torka lika länge. Exempelvis paprika, squash, aubergine och tomat går att tömma på den mesta vätskan genom att låta skivor av grönsakerna ligga på en bädd av salt innan torkning.

Trocknen im Ofen, bei Zimmertemperatur oder im Entfeuchter?

In meinen Reiserezepten habe ich beschrieben, wie man Lebensmittel im Ofen trocknen kann, weil in den allermeisten Haushalten nun einmal ein Ofen vorhanden ist. Ideal wäre es natürlich, wenn man stattdessen einen Entfeuchter benutzen könnte, denn das senkt den Stromverbrauch, beschleunigt die Trocknung und erzeugt eine bessere Qualität.

Wenn Lebensmittel im Ofen getrocknet werden sollen, empfiehlt es sich, Backpapier auf den Rost oder das Blech zu legen, um zu verhindern, dass die Lebensmittel anhaften. Bei Blechen mit Teflonbeschichtung funktioniert es vermutlich aber auch ohne Backpapier.

Beim Verteilen der Lebensmittel auf dem Blech muss man darauf achten, dass ein ganz klein wenig Platz zwischen den einzelnen Stücken bleibt. Denn wenn beispielsweise zwei Karottenscheiben aufeinander liegen, sind sie später nicht zur gleichen Zeit wie die anderen fertig. Die Luft muss zwischen den einzelnen Gemüsestücken frei zirkulieren können.

Die besten Ergebnisse erreicht man, wenn die rohen Lebensmittel schnell, aber bei geringer Temperatur getrocknet werden (vorzugsweise nicht mehr als 50 Grad). Der Grund dafür ist, dass der Sauerstoffgehalt der Luft die Nährstoffe zerstört – je länger die Lebensmittel der Luft ausgesetzt sind, desto mehr geht verloren. Findet die Trocknung bei zu hohen Temperaturen statt, werden die kostbaren Nährstoffe ganz einfach abgebaut. Außerdem bildet sich ein Film, der verhindert, dass die Feuchtigkeit aus den rohen Lebensmitteln entweichen kann. Eine heißere Trocknung empfiehlt sich nur bei Produkten wie Hähnchen, Fleisch und Fisch, wenn verhindert werden muss, dass es zu einem gefährlichen Bakterienwachstum kommt.

Damit die Luft im Ofen zirkulieren kann, sollte man ihn auf Umluft einstellen oder die Tür einen Spalt offen lassen. So kann die feuchte Luft abziehen.

Verschiedene Lebensmittel benötigen unterschiedlich lange für die Trocknung. Es ist gar nicht so selten, dass ein Trocknungsprozess im Ofen 12 Stunden in Anspruch nimmt. Mit einer Dauer von um die 8 Stunden kann man rechnen, wenn man die Lebensmittel vorbehandelt hat. Ein Problem besteht auch darin, sicher zu sein, dass die Lebensmittel vollständig trocken sind, wenn man sie aus dem Ofen holt. Um dies zu prüfen, kann man ein Gemüsestück zerteilen und fühlen, ob sich darin noch Feuchtigkeit verbirgt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Lebensmittel in einen dicht verschlossenen Beutel zu geben und diesen in den Kühlschrank zu legen. Nach einer Weile kann man dann nachsehen, ob sich beim Abkühlen im Beutel Kondenswasser gebildet hat.

Sind die Lebensmittel fertig getrocknet, kann man sich über das Verpacken Gedanken machen. Um das Leben auf Tour einfacher zu gestalten, kann man zu Hause schon Beutel mit vorgefertigten Gerichten zusammenstellen, wie etwa 100 ml Couscous, etwas getrockneten Lauch, getrocknete Paprika und getrocknete Bohnen. Alternativ kann man natürlich auch einen Beutel mit Paprika, einen Beutel mit Couscous, einen Beutel mit Lauch usw. mitnehmen. Das lässt unterwegs mehr Spielraum für Kreativität, aber das Kochen selbst wird dadurch zeit- und energieaufwändiger

Oven drying, room temperature or dehydrator?

In my travel recipes I have written how to dry ingredients in the oven because it is something that most people have at home. Of course, the best thing is to have access to a dehydrator as it speeds up the drying time, doesn't use as much electricity, and usually gives better quality.

When drying in the oven, it is a good idea to use baking paper on the tray or rack to prevent the ingredients from sticking. If you have Teflon-coated sheet metal, you can probably do without it.

When it’s time to put your ingredients on the plate, be sure to put as little space between the pieces as you can. For example, if two carrot slices are on top of each other, they will not be ready at the same time as the others. It is important that the air can move freely around the pieces.

The best drying results are obtained if the raw materials are dried quickly, but at a low temperature (preferably not more than 50 degrees). That's because oxygen in the air destroys nutrients the longer they are exposed to the air. And if the drying process is too hot, nutrients are broken down and a film is formed that prevents moisture from leaving the raw ingredients. The only time it's a good idea to dry hotter is with produce like chicken, meat and fish when you want to avoid dangerous bacterial growth.

In order to circulate the air in the oven a little, it’s a good idea to have the fan on or the oven door slightly ajar to let the moist air out.

Different foods take different amounts of time to dry. It's not uncommon for things to take 12 hours to dry in the oven. But about 8 hours is usually most common if you have pre-treated the food. It can be a bit difficult to be certain that the ingredients are completely dry when you take them out of the oven. Break open a piece and feel if there is still moisture left. Or place everything in a sealed bag in the fridge and see if there is any condensation in the bag once everything has cooled down.

Once your food is dry, you can think about how to pack it. To make it easy on the trip, it’s a good idea to pack sachets of pre-mixed dishes, such as 100 ml of couscous, some dried leeks, dried peppers and dried beans. The alternative is to bring a bag of peppers, a bag of couscous, a bag of leeks, etc. This will allow you to be more creative on the trip, but the cooking will also take a little more time and energy.

Torka i ugn, rumstemperatur eller mattork?

I mina turrecept så har jag skrivit hur råvaror kan torkas i ugnen eftersom det är något som dom flesta har hemma. Det bästa är förstås att ha tillgång till en mattork då det skyndar på torktiden, inte drar lika mycket el, och oftast ger bättre kvalité.

När du torkar i ugn så kan det vara bra att ha bakplåtspapper på plåten eller gallret för att råvarorna inte ska fastna. Om du har plåt med teflonbeläggning så klarar du dig nog utan.

När det dags att lägga dina råvaror på plåten, tänk på att lägga så glest mellan bitarna du kan. Om till exempel två morotsskivor ligger på varandra så kommer dom inte bli färdiga samtidigt som dom andra. Det är viktigt att luften kan röra sig fritt runt bitarna.

Bäst resultat av torkningen får du om råvarorna torkas snabbt, men på låg temperatur (gärna inte mer än 50 grader). Det är för att syre i luften förstör näringsämnen desto längre det exponeras i luften. Och om torkningen är för varm så dels bryts näringsämnen sönder och dels så bildas en hinna som hindrar fukten att lämna råvarorna. Enda gången som det är bra att torka varmare är med råvaror som kyckling, kött och fisk då man vill undvika farlig bakterietillväxt.

För att luften ska cirkulera lite i ugnen så är det bra om du har fläkten på eller har ugnsdörren lite på glänt så den fuktiga luften får komma ut.

Olika livsmedel tar olika lång tid att torka. Det är inte ovanligt att saker tar 12 timmar innan det torkat i ugnen. Men ca 8 timmar brukar vara vanligast om du har förbehandlat maten. Det kan va lite svårt att vara säker på att råvarorna är helt torra när du tar ut dom ur ugnen. Bryt upp en bit och känn om det fortfarande finns fukt kvar. Eller stoppa allt i en tät påse i kylen och se om det blir kondens i påsen när allt har svalnat.

När din mat är torr kan du fundera på hur den ska packas. För att göra det lätt på turen så är det bra att packa i portionspåsar med färdigblandade rätter, exempelvis 1 dl couscous, lite torkad purjo, torkad paprika och torkade bönor. Alternativet är att ta med en påse paprika, en påse couscous, en påse purjo, osv. Då får du möjlighet att vara mer kreativ på turen men matlagningen kommer också att ta lite mer tid och energi.

Hier habe ich noch ein paar weitere Tipps für die Trekking-Küche:

Die Mahlzeit wird gesünder und ist auch schneller gar, wenn man die getrockneten Zutaten eine Weile einweicht, bevor man sie erhitzt.

Getrocknete Lebensmittel enthalten nahezu kein Fett. Ein wenig Öl oder Butter kann die Speisen perfekt abrunden.

Sehr wichtig ist auch, das Essen zu salzen und abzuschmecken. Das kann schon zu Hause geschehen, wenn man die Gerichte beutelweise zusammenstellt, oder auch vor Ort. In letzterem Fall muss man nur daran denken, Salz und Gewürze mitzunehmen.

Das klingt alles ganz schön kompliziert?

Ja, das stimmt. Aber wenn man einmal damit angefangen hat, seine Lebensmittel selbst zu trocknen, ist es leichter, als man anfangs dachte. Für den Einstieg empfehlen sich Apfelringe, Lauch und Karottenscheiben. Das ist relativ unkompliziert und macht Spaß – vor allem, wenn es später ans Essen geht. Von da an ist es dann nur noch ein kleiner Schritt bis zu den selbstgemachten Fertiggerichten.

Here are some more cooking tips for when you are on the road:

Remember that food will be healthier and cook faster if you soak the dry goods for a while before heating them up.

Dried food contains almost no fat at all. Bring some oil or butter to complete the meal.

Don’t forget that you will need to salt and season the food. Either do this directly in the bag at home or bring some spices and salt on the trip.

I understand. But you’ll find when you start drying your own food that it’s easier than you think. Start small with apple rings, leeks and carrot slices and you'll see how much fun it is, especially when you get to eat it all! Pretty soon you’ll be swapping freeze-dried dishes for your own.

Väl ute på tur så finns det mer matlagningstips:

Tänk på att maten blir nyttigare och tillagas snabbare om du blötlägger torrvarorna en stund innan dom ska värmas upp.

Torkad mat innehåller nästan inget fett alls. Ta med lite olja eller smör för att göra maten komplett.

Glöm inte att du kommer behöva salta och krydda maten. Antingen gör du det direkt i påsen hemma eller så har du med lite kryddor och salt på turen.

Det förstår jag. Men du kommer att märka när du börjar torka din egen mat att det är lättare än du tror. Börja smått med äppelringar, purjolök och morotsskivor så kommer du märka hur roligt det är, inte minst när man får äta upp allt! Rätt vad det är så byter du ut frystorkade rätter mot dina egna.

https://www.friluftsframjandet.se/lat-aventyret-borja/kunskap--guider/hallbart-friluftsliv/torka-din-egen-friluftsmat---en-kom-i-gang-guide/

https://www.friluftsframjandet.se/lat-aventyret-borja/inspiration/ovrigt/torka-din-egen-mat---lattare-an-du-tror/

Meiner Ansicht nach kann die Vorstellung, dass Snacks unserer Gesundheit nicht gut tun, ruhig in der Mottenkiste verschwinden, wenn wir unterwegs sind und unser Wohlbefinden und unsere Konzentration von unserer Energie abhängen.

Man sollte nur darauf achten, dass die Snacks frisch und essbar bleiben und nicht unter der jeweils herrschenden Temperatur leiden. Je nachdem, ob man im heißen Sommer oder im kalten Winter unterwegs ist, kann man die Auswahl der Snacks leicht variieren. Allerdings ist es auch durchaus nicht selten, dass man selbst im Sommer in den Bergen in „Kühlschranktemperaturen“ gerät. Wenn möglich, sollte man seine Snacks also dem Wetter anpassen.

Diese Snacks kommen gut für den Sommer in Frage:

Energieriegel. Das Internet steckt voll toller Rezepte!Vielleicht werde auch ich irgendwann noch etwas dazu beitragen ...

Mandelmus. Erweist sich normalerweise als richtig gute Überraschung für die Reisegenossen, wenn man es aus dem Rucksack zieht.

Nüsse, natürlich. Eine Nussmischung ist im Allgemeinen appetitanregender, als wenn man zum Beispiel nur Erdnüsse dabei hat. Der vielleicht energiereichste Snack, den man einpacken kann.

Getrocknete Beeren und Trockenobst gehen immer. Sie sind nicht ganz so energiereich wie Nüsse, überzeugen dafür aber mit mehr Aroma und bieten bezogen auf das Gewicht auch einen besseren Nährwert. Dabei sollte man im Kopf behalten, dass beispielsweise Pflaumen ganz schön Schwung in die Gedärme bringen können! Allerdings empfinde ich diese Eigenschaft oft als sehr hilfreich, denn die besondere Ernährung, der Flüssigkeitsmangel, die viele Bewegung und das Wissen, dass man im Freien auf Toilette gehen muss, können zu Verstopfungen führen. In einem solchen Fall sind Pflaumen einfach wunderbar.

Ein wenig Traubenzucker in der Wasserflasche kann schnell für neuen Fokus und einen ordentlichen Energieschub sorgen – allerdings nur mit sehr kurzfristiger Wirkung.

Eine Möhre. Möhren können im Verhältnis zu ihrem Gewicht nicht mit allzu viel Energie aufwarten, aber wann immer jemand Möhren dabei hatte, war ich einfach begeistert. Es fühlt sich toll an, unterwegs an einer frischen, knackigen Möhre zu knabbern – fast schon luxuriös

I think we can forget about snacks being a bad thing when we are far from home and our well-being and focus depends on it.

What you need to keep in mind is that what you take with you should stay fresh and edible at different temperatures. You can choose slightly different snacks depending on whether it’s the hot summer or cold winter. However, it is not uncommon to experience “refrigerator temperatures” in the mountains in summer. So, if possible, plan your snacks according to the weather.

OUR CREATORS

NEWSLETTER SUBSCRIPTION