Henrik heter jag och jag har över 20 års erfarenhet som kock och har vigt hela mitt vuxna liv till matlagningen. På resturangkök samt ute i naturen.

Jag har skrivit flera kokböcker i serien Vélochef. Boken Outside is Free tar för sig matlagning på öppen brasa och på gasol köket med cykeln som utgångspunkt som färdsmedel. Numera driver jag kvarterskrogen Vélochef Clubhouse i Oslo.