Mitt namn är Thess och bland det bästa jag vet är att vara iväg på äventyr - alldeles runt hörnet eller längre bort - och att få laga god växtbaserad mat utomhus.

Sprakandet från en öppen eld, eller det välbekanta ljudet när gasköket tänds är som ljuv musik - och början på något riktigt gott. Här har jag samlat några av mina favoritrecept - från frukostgröt till matiga middagar till söta avslut - för uteköket, och jag hoppas att du också ska gilla dem! Jag vill visa hur utemat kan vara både enkel och kul att svänga ihop, att den kan varieras på många vis och så klart smaka väldigt, väldigt gott. För mat ute smakar som inget annat. Smaklig måltid! Jag är matkreatör, fotograf, kokboksförfattare, entreprenör och TV-kock med fokus på växtbaserad mat; läcker och spännande mat fylld av smaker, texturer och färger. Genom böcker, tv-program och sociala medier inspirerar jag till grön mat som är något för alla, utan pekpinnar och med mycket matglädje.