Therese Elgquist
Basilikumwaffeln mit Linsensalat und Tahinidressing
Waffeln im Freien zu backen bedeutet Outdoor-Kochen auf einem neuen, spannenden Level! Zur Umsetzung braucht es ein offenes Feuer und ein gusseisernes Waffeleisen. Es braucht ein wenig Zeit, aber das Warten lohnt sich. Belege die Waffeln mit süßen oder herzhaften Belägen - hier ist ein Rezept für Letzteres.
INGREDIENTS
SERVINGS:
4
COOKING TIME: 20 minutes
Basilikum-Waffeln
- 3.5 dl Hafermehl
- 4.5 dl Pflanzen basiertes Getränk
- 1 Topf Frischer Basilikum
- 1.5 TL Backpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 dl Haferflocken
- 0.5 TL Salz
- Esslöffel Olivenöl zum Einpinseln des Bügeleisens
Linsensalat
- 1 dl Beluga-Linsen
- 100 g Grünkohl
- 2 Karotten
- 4 Gehackte getrocknete Aprikosen
- 0.5 Geröstete Mandeln
- 100 g Rotkohl
- 1 dl Wasser
- 0.5 dl Apfelessig
- 0.5 EL Olivenöl
Tahini-Dressing
- 3 EL Leichtes Tahini
- 0.5 Zitronenschale
- 4 EL Wasser
- 1 EL Tamari
- Meersalz
PREPERATION AT HOME
Step 1
Linsensalat: Die Linsen nach den Anweisungen, die auf der Packung stehen, kochen. Den Grünkohl zerkleinern, mit etwas Öl und einer Prise Salz massieren, bis er weich wird. Die Möhren schrubben und in dünne Scheiben schneiden. Die Aprikosen fein würfeln. Den Rotkohl fein zerkleinern. Wasser und Essig aufkochen, von der Platte nehmen und den Rotkohl dazugeben. Einen Deckel auflegen und 20 Minuten ziehen lassen. Abgießen. Den Rotkohl mit den restlichen Zutaten mischen.
Step 2
Tahini-Dressing: Die Zutaten für das Tahini-Dressing verrühren, mit Salz abschmecken.
Step 3
Waffelteig: Hafermehl, Kräutergetränk, Basilikum und Olivenöl zu einem glatten Teig verrühren. Die Haferflocken untermischen und (mindestens) 20 Minuten quellen lassen. Kurz vor dem Backen das Backpulver hinzufügen.
COOKING OUTSIDE
Step 1
Ein Feuer machen.
Step 2
Heizen Sie das Waffeleisen vor dem Backen der Waffeln richtig auf, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Lassen Sie es vor dem Backen der ersten Waffel 10 Minuten lang im Feuer stehen.
Step 3
Pinseln Sie das Eisen mit Öl ein und füllen Sie dann den Teig ein. Drehen Sie das Eisen in dieser Zeit ein paar Mal um, damit die Waffeln gleichmäßig backen.
Step 4
Belege die frisch gebackenen Waffeln mit Linsensalat träufel das Tahini-Dressing darüber.
PrintWaffeln im Freien zu backen bedeutet Outdoor-Kochen auf einem neuen, spannenden Level! Zur Umsetzung braucht es ein offenes Feuer und ein gusseisernes Waffeleisen. Es braucht ein wenig Zeit, aber das Warten lohnt sich. Belege die Waffeln mit süßen oder herzhaften Belägen - hier ist ein Rezept für Letzteres.
Therese Elgquist
PrintINGREDIENTS
SERVINGS:
4
COOKING TIME: 20 minutes
Basilikum-Waffeln
- 3.5 dl Hafermehl
- 4.5 dl Pflanzen basiertes Getränk
- 1 Topf Frischer Basilikum
- 1.5 TL Backpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 dl Haferflocken
- 0.5 TL Salz
- Esslöffel Olivenöl zum Einpinseln des Bügeleisens
Linsensalat
- 1 dl Beluga-Linsen
- 100 g Grünkohl
- 2 Karotten
- 4 Gehackte getrocknete Aprikosen
- 0.5 Geröstete Mandeln
- 100 g Rotkohl
- 1 dl Wasser
- 0.5 dl Apfelessig
- 0.5 EL Olivenöl
Tahini-Dressing
- 3 EL Leichtes Tahini
- 0.5 Zitronenschale
- 4 EL Wasser
- 1 EL Tamari
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